Яйца щраусови

Цветът на яйцата на щрауса може да варира от по-светло до по-тъмно, в зависимост от оперението на птицата. Благодарение на дебелата черупка срокът на годност на яйцата при температура до 10°С е от 2 до 3 месеца. Едно щраусово яйце се равнява на 20-30 кокоши. От едно яйце може да се приготви омлет за 10-12 души.

Щраусовите яйца не са евтин продукт. Това екзотично ястие може да се хапне най-вече в ресторантите. Хората могат да си позволят този деликатес по повод на някои празници. Щраусите снасят яйца през лятото, затова през друго време на годината е трудно да бъдат намерени. В България яйца от щраус могат да се купят за около 60-70 лева за брой, в САЩ - струват 12 долара, а в Южна Африка - 4-5 долара на парче.

В сравнение с яйцата от други видове птици, яйцата от щраус се отличават с ниско съдържание на холестерол и ненаситени мастни киселини, затова се отнасят към диетичните продукти. За храна се използват само неоплодени яйца. Освен за омлет, щраусовите яйца се използват за приготвянето на разнообразни салати. За сваряването на яйце от щраус са необходими около 45 минути. В Африка щраусови яйца се използват и за печене на хлебни изделия.

От черупките на щраусови яйца се правят сувенири (лампи, свещници). Върху тях се гравира. В способните ръце такива черупки се превръщат в произведения на изкуството и са търсени от колекционерите.