Български
Валута BGN
Вино Санджовезе buy in София on Български
Купувам Вино Санджовезе
Вино Санджовезе

Вино Санджовезе

Стока от производителя
Наличен
Цена:
13 BGN
Доставка:
Търговец
България, София
(виж на картата)
+359 
Да се покажат телефоните
Описание
Българско вино, получено от сорт роден в Тоскана и по-древен от Рим, отгледан с много мерак и ентусиазъм във винарна Даробас. Санджовезе Даробас има искрящ цвят на зряла череша. Още отначало това вино поразява с интензивен, богат и омайващ аромат, с доловими следи от различни червени и черни горски плодове, касис. Свежо и хармонично, с ефирен, елегантен вкус и сатенени танини като на финала оставя сочен и ароматен спомен, с усещане за одимени сладки подправки и ново желание.
Тосканският сорт par excellence, санджовезе е вездесъщ - той е единственият разрешен сорт за известното Brunello di Montalcino, съставлява основата за Chianti и Vino Nobile di Montepulciano и участва активно и в т. нар. супер-тосканци. Името Sangiovese идва от латинското Sanguis Jovis или "кръвта на Юпитер" (Зевс в древногръцката митология). Предполага се, че сортът е бил познат още на етруските, а публикуваните през 2007 година ДНК-изследвания на Аграрния Институт в Сан Микеле Адидже посочват като негови родители Ciliegiolo и Calabrese Montenuovo. Първият е добре известен в Тоскана древен сорт, а вторият - почти изчезнала реликва от Калабрия. Дълго време за валидни се приемат ампелографските изследвания на G. Molon, според които съществуват две семейства санджовезе: Sangiovese grosso - към което спадат Brunello, Prugnolo Gentile и Sangiovese di Lamole - и Sangiovese piccolo, като за по-качествено се приема Саджовезе Гросо. Днес се смята, че това разделение е твърде опростено и по всяка вероятност погрешно и че не може да се прави качествена оценка въз основа на големината на чепката или зърната. Към сегашния момент е много по-важно е да се селектират подходящите за конкретни тероари клонове, с предимство на качеството пред количеството.Санджовезе се напасва сравнително лесно на различните видове почви, като наличието на варовик подчертава елегантността и силата на ароматите. Сортът покарва рано, зрее късно и узрява бавно. Беритбата започва в средата на октомври, като дъждове по това време създават опасност от гниене поради тънката ципа на гроздето. Топлите години дават плътни вина с висок алкохол и потенциал, докато студените създават проблеми с прекалено високи киселини и твърди танини. Плодовитостта на сорта е прочута и затова добивите трябва постоянно да се контролират.Високите киселини, липсата на някои пигментни вещества и лекото тяло на санджовезе създават значителни проблеми на енолозите. Модерното винарство се опитва да се бори с тях, използвайки различни техники като силно ограничаване на добивите на лозето, вариране на температурата и дължината на ферментацията, удължена мацерация, интензивно използване на дъб, както и традиционно изпитаната рецепта на купажирането му с други сортове. Исторически партньори на санджовезе са Canaiolo, Ciliegiolo, Mammolo, Colorino и дори белите Trebbiano и Malvasia. От края на 20 век е разрешено дори използването на „нетрадиционните" за Тоскана Бордо-сортове, най-вече каберне совиньон (до 15 от купажа).



Контакт с продавача
Вино Санджовезе
Вино Санджовезе
Shipping method
Сравнете0
ИзтрийтеИзбрани са позициите: 0