Синя слива

Сините сливи са много полезна храна, защото освен приятен вкус, притежават и лечебни свойства. Сливите имат следният състав: вода (87 ); захар (9 %), пектинови вещества (0,8 %), белтъчини (0,8 %); влакна (0,5 %); от органичните киселини преобладава ябълчената (1,3 %); витамини В1, В2, РР, С (10 мг %), провитамин А. От минералите най-добре са представени: натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо (2,1 мг %). Сушените сини сливи имат малко по-различни показатели. Практически те съхраняват състава на полезни вещества независимо от това, че не са в прясно състояние, но са по-богати на захари (57,8 %), органичните киселини достигат 3,5 %, влакнините 1,6 %. Натрият в тях е 104 мг на 100 г продукт, калият - 864 мг , калцият - 80 мг, фосфорът - 83 мг, желязото -15 мг.