Плодове

Черешата (Cerasus) е овощно дърво от рода Prunus. Дава едни от най-ранните и вкусни плодове. Отглежда се от Пиринейския полуостров на запад до Мала Азия на изток, а на север до Британските острови и южните части на Скандинавския полуостров.
В нашата страна черешите се отглеждат във всички райони, с изключение на много високите места, където измръзват при големи или късни пролетни студове. Разпространени са много сортове череши а именно Ранна едра,Бигаро Бюрла, Бинг, Ван, Стела, Наполеон, Райниер,Съмбърст, Лапинс, Жълта Дроганова, Козерска и т.н. Те зреят от средата на май до средата на юли. По данни от статистиката у нас се произвеждат до 25000 Тона череши на година. Поради това, че беритбата на черешите е краткотрайна, те се използват в прясно състояние сравнително малко време, а преработването им трябва да се извършва бързо.