Патешко месо

Въпреки че патешкото е вид птиче месо, то се различава съществено от пилешкото и пуешкото, тъй като за разлика от тях е изцяло червено. Това означава, че добре приготвените патешки гърди се консумират повече като стек, отколкото като пиле. Изкуството на кулинарията несъмнено преминава през умението да се приготвя патешко. Когато е приготвено добре, патешкото месо трябва да има розовочервен цвят в средата.