Български
Валута BGN
Лецисол - лецитин на прах 50 % buy in София on Български
Купувам Лецисол - лецитин на прах 50 %
Лецисол - лецитин на прах 50 %

Лецисол - лецитин на прах 50 %

Стока от производителя
Наличен
Посочете цена от продавача
Доставка:
Търговец
България, София
(виж на картата)
+359 
Да се покажат телефоните
Описание
ЛЕЦИСОЛ - лецитин на прах 50
Арт. Номер:
Производител: Lasenor

Този лецитин на прах е смес от специално селектирани фосфолипиди, гликолипиди и лизофосфолипиди с носител пшенично брашно. Специалният прахообразен лецитин е лесен за влагане към останалите сухи компоненти използвани в сладкар-ството и хлебопроизводството - брашно, захар и др. Продукта се използва като емулгатор при смеси, съдържащи високо съдържание на мазнини. Възпрепятства остараняването, съхненето на изделията, подобрява параметрите при формуването на тестото, увеличава производителността, повишава обема и придава хрупкава структура. Препоръчва се употребата му при замразени теста, където специалните му свойства възпрепятстват начупването на изделието при изпичане, така че да се запази добрия търговски вид на крайният продукт.

Калциум фосфат се използва като антикейкинг агент. Специфичният състав на този лецитин позволява на продуктите да действат като емулгатор в хлебните подобрители, който подсилва, а не замества натуралните емулгатори съдържащи се в брашното. Този лецитин удължава преснотата на продуктите, подобрява машинната обработка на тестото, дава обем на продукта и равномерна структура на средината.

Е 322 Лецитин на прах.

Физико - химични свойства:

Консистенция прах, фин

Цвят жълт

Лецитин (%) мин. 50

Влажност (%) макс. 5

Качествена характеристика: слънчогледов лецитин (Е-322), пченичено брашно, трикалциев фосфат (Е-341)

Приложение: Специален лецитин на прах, лесен за употреба при твърди смеси използващи се в хлебната и сладкарска промишлености. LECISOL е специално предназначен за употреба като натурална добавка при пшеничени и готови брашнени миксове. Може да се използва в комбинация с аскорбик ацид, ензими и други емулсии.

Пример за приложение при естествени хлебни подобрители:

50.0% LECISOL

0.7% Л-аскорбит ацит

0.1 % алфа-амилаза

1.0% хемицелулоза

48.2 % пшеничено брашно, соево брашно.

Дозировка: Между 500 и 2000гр. LECISOLна 100кг. брашно.

Съхранение: На сухо и проветриво място (под 25° С).

Опаковка: Хартиени торби по 25кг.

Контакт с продавача
Лецисол - лецитин на прах 50 %
Лецисол - лецитин на прах 50 %
Shipping method
Сравнете0
ИзтрийтеИзбрани са позициите: 0