Бъчва от бял дъб

Основният материал, които използваме за производството на бъчви, е висококачествен бял дъб. Хубав съд става от качествен материал, които се добива от екологично чисти райони на страната. Нашите бъчви се произвеждат от висококачествени материали с период на сушене минимум 24 месеца. Влиянието на дъба върху отлежаването на алкохола се определя от четири главни фактора: вид на дъба, съхнене, сезониране и начин и степен на изпичане по време на направата на бъчвата. От тези фактори, най-голямо влияние върху изменението на природата на дъба играе процесът на обгаряне. Така той се превръща в най-важния фактор, влияещ на ароматите на виното. Процесът на изпичане е свързан с традициония метод с използването на открит огън от дървени трупчета, като бъчварят се осланя на ароматите които се отделят от обгорените дъги, за да прецени желаната степен на изпичане. По-време на изпичането когато бъчвата се нагрее до определена температура, се оформят различни аромати, тъй като топлината проникваща в дъгите, освобождава компоненти, които се намират на различна дълбочина в дървесината. Танините в дървесината са най-чуствителни на нагряване и лесно се разграждат. С последващо повишаване на температурата, захарите съдържащи се в дървесината започват да карамелизират, така ароматът на дъб се трансформира в сладък аромат на подправки. Следва разграждане на лигнина при което се получава ванилен аромат. При по-високи температури и степени на изпичане се постигат богати аромати на бадем, шоколад и така наречените 'опушени аромати'